Maison Paul Aegerter
A Maison Paul Aegerter destaca-se como um dos nomes mais inovadores e dinâmicos do cenário contemporâneo da Borgonha.
Fundada em Nuits-Saint-Georges em 1988 por Jean-Luc Aegerter e sob o comando solo de seu filho Paul Aegerter desde 2001, a vinícola rompe deliberadamente com o conservadorismo regional ao adotar a filosofia que prega a democratização da alta gama e a convicção de que existe um vinho ideal para cada momento da vida.

Sem as amarras das dinastias tradicionais de proprietários de terras, a vinícola expandiu-se com agilidade para um portfólio de 50 hectares focado em uma vinificação respeitosa, na colheita manual e na busca pelo equilíbrio perfeito entre fruta, acidez e madeira, entregando vinhos limpos que se revelam prazerosos desde a sua juventude.
A linha da Maison foca na elaboração artesanal e limitada de parcelas próprias cobiçadas da região de Nuits-Saint-Georges e na Côte de Beaune, com menção honrosa a denominações prestigiosas como Pommard 1er Cru e Puligny-Montrachet.

Bourgogne Pinot Noir Réserve Personnelle
A apelação Bourgogne é produzida em quase 300 comunas e representa 48% da produção total de vinhos da Borgonha. Trata-se da porta de entrada para a região, sendo vinificada com o mesmo cuidado que orienta as apelações superiores da casa.
Após triagem e desengace, as uvas passam por 2 a 4 dias de maceração pré-fermentativa em tanques de aço inoxidável, onde também é realizada a vinificação. Apresenta cor intensa, de tom púrpura que evolui para rubi à medida que envelhece. Seu bouquet se abre com aromas de frutas vermelhas e negras e ameixa seca. No paladar, revela-se um vinho vivo e estruturado.

Chablisienne
Localizada no coração de Chablis, norte da Borgonha, a Chablisienne foi fundada em 1923 e até os dias atuais se mantém como a maior produtora da região e símbolo de união e tradição local, com cerca de 22% da área total de Chablis.
Tem orgulho de ser embaixadora das tradições da Borgonha, com brasão histórico e identidade ligada ao terroir e à herança monástica. Produzindo vinhos da uva Chardonnay de forma expressiva, mineral e vibrante, com pureza e autenticidade.
A casa teve como enólogo Vincent Bartement, o responsável por levar a Chablisienne ao padrão internacional de excelência, valorizando os terroirs de Chablis.
Em 2023 Estelle Roy assumiu o importante papel de enóloga-chefe, trazendo sensibilidade moderna de técnicas sustentáveis e respeito com o terroir e a tradição centenária.
A expressão dos vinhos da região de Chablis, onde a Chablisienne é referência, se dá através da composição dos solos de predominância Portlandiano e Kimmeridgiano. Solos kimmeridgianos, com idade geológica de mais de 150 milhões de anos (período jurássico), trazem vinhos de caráter mineral e complexos.
Já os solos Portlandianos dão origem a vinhos de maior frescor e leveza, com ênfase na acidez e pureza da fruta, expressando um terroir mais jovial de Chablis.

Chablis, 2025
Este Chablis é elaborado exclusivamente com Chardonnay, cultivada em solos argilo-calcários do Kimméridgien. A vinificação segue etapas tradicionais, incluindo clarificação a frio e fermentações alcoólica e malolática realizadas em tanques de aço inox. O vinho amadurece por cerca de 12 meses sobre as borras finas.
Visualmente, apresenta coloração dourada clara, límpida e brilhante, com sutis reflexos dourados. No aroma, destaca-se pela expressividade, com notas de frutas exóticas e cítricas, combinadas com toques de brioche. Com aeração, surgem aromas mais complexos de especiarias doces como baunilha, e um leve traço de cardamomo.
No paladar, é um vinho encorpado e generoso, com acidez bem integrada e uma estrutura sólida. O final é vibrante, refrescante e prolongado.

CARA SUR
Terroir extremo. Vinhos de Montanha.
Da amizade entre SEBASTIAN ZUCCARDI, um dos mais renomados, inquietos e talentosos enólogos da Argentina e o alpinista e especialista PANCHO BUGALLO nasceu CARA SUR.
Um projeto autêntico que extrapolou a amizade e se tornou um ideal dos casais Sebastian e MARCELA NANINI e Pancho e NÚRIA AÑO.
Quando essa amizade ouviu um chamado da natureza, nasceu CARA SUR. Um projeto autêntico e artesanal que é um verdadeiro resgate da história e do vinho argentino.
Field blends, vinhas centenárias, castas indígenas. Tradição que se expressa no respeito à natureza, na valorização do terroir, e na sinceridade sobre a arte ancestral de cultivar as uvas e delas extrair a verdade do vinho.
No alpinismo, CARA SUR ou "Face Sul" significa a face mais difícil e desafiadora de uma montanha no hemisfério sul, devido às suas condições climáticas e geográficas.
No mundo do vinho, CARA SUR significa o espírito desafiador e a busca pela perfeição em um terreno extremo, que reflete a complexidade e a autenticidade do ?terroir de montanha? na Argentina.
Um resgate da história do vinho argentino.
Uma volta ao passado. Um movimento para o futuro

Criolla Chica, 2024
Paraje Hilario · San Juan, Argentina
Nosso Criolla Chica provém das vinhas antigas do Paraje Hilario (1.550 m.a.s.l.), a 25 km da cidade de Barreal. É uma variedade espanhola (Listán Prieto) trazida para a América há mais de 500 anos, uma das fundadoras da viticultura americana e progenitora das chamadas Criollas Argentinas.
As videiras da Criolla Chica têm mais de 80 anos, são em pé franco e encontram-se misturadas nos vinhedos de Roberto M. (1,65 ha), que reúne Torrontés Sanjuanino, Moscatel Tinto e Criolla Chica, na Vinha El Cerezo (1,45 ha), composta por Cereza, Moscatel Rosado, Torrontés Sanjuanino, Moscatel Tinto e Criolla Chica, e na Vinha Los Nidos (1,2 ha), com tintas italianas, Torrontés Sanjuanino, Moscatel Tinto e Criolla Chica.
A irrigação é feita por superfície com água de degelo do rio Los Patos e o manejo é realizado sem uso de agroquímicos.
A colheita ocorre no mês de março de forma manual em caixas de 15 kg. Selecionamos os cachos e os desengaçamos, reservando uma porcentagem de cachos inteiros. Fermentamos cada vinhedo separadamente em cubas de concreto de forma espontânea (com leveduras da casca da uva). A maceração dura de 14 a 21 dias e é pouco extrativa, molhando o chapéu duas vezes por dia com um regador. O envelhecimento é feito nos mesmos tanques durante 10 meses até o engarrafamento. Sem filtragem, com leveduras autóctones e produção limitada a 5.500 garrafas.