CARA SUR
Terroir extremo. Vinhos de Montanha.
Da amizade entre SEBASTIAN ZUCCARDI, um dos mais renomados, inquietos e talentosos enólogos da Argentina e o alpinista e especialista PANCHO BUGALLO nasceu CARA SUR.
Um projeto autêntico que extrapolou a amizade e se tornou um ideal dos casais Sebastian e MARCELA NANINI e Pancho e NÚRIA AÑO.
Quando essa amizade ouviu um chamado da natureza, nasceu CARA SUR. Um projeto autêntico e artesanal que é um verdadeiro resgate da história e do vinho argentino.
Field blends, vinhas centenárias, castas indígenas. Tradição que se expressa no respeito à natureza, na valorização do terroir, e na sinceridade sobre a arte ancestral de cultivar as uvas e delas extrair a verdade do vinho.
No alpinismo, CARA SUR ou "Face Sul" significa a face mais difícil e desafiadora de uma montanha no hemisfério sul, devido às suas condições climáticas e geográficas.
No mundo do vinho, CARA SUR significa o espírito desafiador e a busca pela perfeição em um terreno extremo, que reflete a complexidade e a autenticidade do ?terroir de montanha? na Argentina.
Um resgate da história do vinho argentino.
Uma volta ao passado. Um movimento para o futuro

Criolla Chica, 2024
Paraje Hilario · San Juan, Argentina
Nosso Criolla Chica provém das vinhas antigas do Paraje Hilario (1.550 m.a.s.l.), a 25 km da cidade de Barreal. É uma variedade espanhola (Listán Prieto) trazida para a América há mais de 500 anos, uma das fundadoras da viticultura americana e progenitora das chamadas Criollas Argentinas.
As videiras da Criolla Chica têm mais de 80 anos, são em pé franco e encontram-se misturadas nos vinhedos de Roberto M. (1,65 ha), que reúne Torrontés Sanjuanino, Moscatel Tinto e Criolla Chica, na Vinha El Cerezo (1,45 ha), composta por Cereza, Moscatel Rosado, Torrontés Sanjuanino, Moscatel Tinto e Criolla Chica, e na Vinha Los Nidos (1,2 ha), com tintas italianas, Torrontés Sanjuanino, Moscatel Tinto e Criolla Chica.
A irrigação é feita por superfície com água de degelo do rio Los Patos e o manejo é realizado sem uso de agroquímicos.
A colheita ocorre no mês de março de forma manual em caixas de 15 kg. Selecionamos os cachos e os desengaçamos, reservando uma porcentagem de cachos inteiros. Fermentamos cada vinhedo separadamente em cubas de concreto de forma espontânea (com leveduras da casca da uva). A maceração dura de 14 a 21 dias e é pouco extrativa, molhando o chapéu duas vezes por dia com um regador. O envelhecimento é feito nos mesmos tanques durante 10 meses até o engarrafamento. Sem filtragem, com leveduras autóctones e produção limitada a 5.500 garrafas.

CARA SUR
Terroir extremo. Vinhos de Montanha.
Da amizade entre SEBASTIAN ZUCCARDI, um dos mais renomados, inquietos e talentosos enólogos da Argentina e o alpinista e especialista PANCHO BUGALLO nasceu CARA SUR.
Um projeto autêntico que extrapolou a amizade e se tornou um ideal dos casais Sebastian e MARCELA NANINI e Pancho e NÚRIA AÑO.
Quando essa amizade ouviu um chamado da natureza, nasceu CARA SUR. Um projeto autêntico e artesanal que é um verdadeiro resgate da história e do vinho argentino.
Field blends, vinhas centenárias, castas indígenas. Tradição que se expressa no respeito à natureza, na valorização do terroir, e na sinceridade sobre a arte ancestral de cultivar as uvas e delas extrair a verdade do vinho.
No alpinismo, CARA SUR ou "Face Sul" significa a face mais difícil e desafiadora de uma montanha no hemisfério sul, devido às suas condições climáticas e geográficas.
No mundo do vinho, CARA SUR significa o espírito desafiador e a busca pela perfeição em um terreno extremo, que reflete a complexidade e a autenticidade do ?terroir de montanha? na Argentina.
Um resgate da história do vinho argentino.
Uma volta ao passado. Um movimento para o futuro

Parcela Duraznero 2023
Vinos del Valle Calingasta
Duraznero é uma parcela de 0,3 ha, plantada com vinhas de Moscatel Branco com mais de 50 anos. Está localizada na região de Hilario, a 1.500 m acima do nível do mar, a 25 km da cidade de Barreal.
Os solos pertencem ao terraço fluvial baixo de Hilario, às margens do rio Los Patos. O manejo do vinhedo é feito sem uso de agroquímicos.
A colheita é manual, realizada no final do mês de fevereiro em caixas de 15 kg. As uvas inteiras, com os cachos selecionados e desengaçados, fermentam com as cascas em um recipiente oval de concreto de 2.000 litros de forma espontânea. A maceração dura 21 dias e é pouco extrativa. O envelhecimento foi realizado em um ovo de concreto de 1.000 litros durante 9 meses até o engarrafamento, seguido por um ano de guarda nas garrafas em adega. Vinho não filtrado, elaborado com leveduras autóctones e com produção limitada a 1.200 garrafas.

CARA SUR
Terroir extremo. Vinhos de Montanha.
Da amizade entre SEBASTIAN ZUCCARDI, um dos mais renomados, inquietos e talentosos enólogos da Argentina e o alpinista e especialista PANCHO BUGALLO nasceu CARA SUR.
Um projeto autêntico que extrapolou a amizade e se tornou um ideal dos casais Sebastian e MARCELA NANINI e Pancho e NÚRIA AÑO.
Quando essa amizade ouviu um chamado da natureza, nasceu CARA SUR. Um projeto autêntico e artesanal que é um verdadeiro resgate da história e do vinho argentino.
Field blends, vinhas centenárias, castas indígenas. Tradição que se expressa no respeito à natureza, na valorização do terroir, e na sinceridade sobre a arte ancestral de cultivar as uvas e delas extrair a verdade do vinho.
No alpinismo, CARA SUR ou "Face Sul" significa a face mais difícil e desafiadora de uma montanha no hemisfério sul, devido às suas condições climáticas e geográficas.
No mundo do vinho, CARA SUR significa o espírito desafiador e a busca pela perfeição em um terreno extremo, que reflete a complexidade e a autenticidade do ?terroir de montanha? na Argentina.
Um resgate da história do vinho argentino.
Uma volta ao passado. Um movimento para o futuro

Parcela La Totora, 2023
Vinos del Valle Calingasta
O Cara Sur Parcela La Totora é uma expressão pura, rara e profunda da viticultura ancestral argentina de montanha. Proveniente de uma microparcela exclusiva de apenas 0,32 hectares em Paraje Hilario (a 1.500 metros de altitude), este tinto nasce de 100 videiras centenárias de Criolla Chica com mais de 100 anos de idade, plantadas em pé franco.
Com vista para o imponente Cordão de La Totora na Cordilheira Frontal, o vinhedo é irrigado naturalmente com água pura de degelo do Rio Los Patos e cultivado sem o uso de agroquímicos.
A vinificação é puramente artesanal e minimalista: elaborado com 100% de cachos inteiros pisados a pé em recipiente oval de concreto, passa por fermentação espontânea com leveduras autóctones, maceração sutil de 21 dias e estágio de 9 meses em ovos de concreto, seguido de 1 ano de descanso na adega antes de ser lançado. Sem filtragem e com produção ultra-limitada de apenas 1.200 garrafas, é um vinho vibrante, fresco, mineral e de identidade única.