Bairrada

Localizada na parte centro-norte de Portugal, entre o litoral e a região demarcada do Dão, a Bairrada é uma denominação de origem controlada conhecida principalmente pelos tintos feito com a casta local Baga e os  espumantes. Estes últimos, não por acaso, funcionam como ótimo companheiro para o prato local emblemático: o leitão da Bairrada.

A mescla de solos com argila e calcário reforçam os taninos firmes e sedutores dos tintos e aportam um caráter mineral aos brancos, estes dominados pelo trio de castas, Bical, Maria Gomes e Cerceal.