Chablis Domaine Daniel Dampt & Fils
A história do Domaine Daniel Dampt et Fils em Chablis, no norte da Borgonha, remonta a mais de 150 anos. Com 10 hectares de vinhedos Chablis Premier Cru, 12 hectares de vinhedos Petit Chablis e algumas garrafas maravilhosas da denominação Chablis Grand Cru, o Domaine familiar gerencia seus vinhedos de forma sustentável para proteger o meio ambiente e salvaguardar as características naturais da uva Chardonnay.
Localizado no antigo vilarejo de Milly, que agora se tornou parte de Chablis, o Domaine é administrado de forma cuidadosa, com gerenciamento próprio de seu processo de vinificação do início ao fim. A geração atual - Vincent Dampt e Sébastien Dampt - integra as tradições e os conselhos passados a eles por seu pai, Daniel Dampt, e seu avô, Jean Defaix. Eles também são inovadores e cuidam de forma excepcional das vinhas, das frutas e dos vinhos que produzem, amadurecendo-os pacientemente em tanques de aço inoxidável e honrando as qualidades finas da denominação Chablis.
Três denominações são cultivadas em solo Kimmeridigiano: Chablis Grand Cru Bougros, das parcelas de prestígio na margem direita do rio Serein; Chablis Premier Crus Côte de Léchet, Vaillons, Fourchaume, Les Lys e Beauroy, cada um com as características típicas de seu terroir; e Chablis, com parte de vinhas velhas para complexidade e estrutura, e parte de vinhas mais jovens para frescor e mineralidade.
Chablis Domaine Daniel Dampt & Fils, 2023
Chardonnay, de vinhas de mais de 30 anos, cujo amadurecimento em solo argilo calcário (Kimmeridgian) se deu pacientemente, vinificadas em tanques de aço inoxidável, resguardando a pureza, tipicidade e as qualidades finas da denominação de Chablis.
Notas de Degustação
A tipicidade e o caráter distintivo da Chardonnay se destacam nesse Chablis. Todas as operações, desde a colheita até o engarrafamento, são realizadas em adega própria (fermentação malolática, clarificação, filtração, resfriamento). O frescor e a vivacidade são as marcas registradas desse vinho elegante, que também apresenta delicadas notas de maçã verde.
FICHA TÉCNICA
- PRODUTOR:Domaine Daniel Dampt & Fils
- Intervalo de Consumo:8 anos
- Nariz:Nuances cítricas e minerais
- SAFRA:2023
- VOLUME:750ml
- Boca:Frescor, vivacidade e elegancia, com notas de maça verde
- UVA:100% Chardonnay
- ÁLCOOL:12,50%
- HARMONIZAÇÃO:Ostras, outros frutos do mar, carnes frias, charcutaria
- PAÍS:França
- ESTILO:Branco
- TEMPERATURA DE SERVIÇO:9/12°C
- Região:Bourgogne
- Amadurecimento:Vinificação em cubas de aço inoxidável para preservar toda a tipicidade e o frescor.
Envelhecimento Sur Lie: 4 anos - ASPECTO:Amarelo brilhante com toque verde
- Anônimo
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