Chablisienne
Localizada no coração de Chablis, norte da Borgonha, a Chablisienne foi fundada em 1923 e até os dias atuais se mantém como a maior produtora da região e símbolo de união e tradição local, com cerca de 22% da área total de Chablis.
Tem orgulho de ser embaixadora das tradições da Borgonha, com brasão histórico e identidade ligada ao terroir e à herança monástica. Produzindo vinhos da uva Chardonnay de forma expressiva, mineral e vibrante, com pureza e autenticidade.
A casa teve como enólogo Vincent Bartement, o responsável por levar a Chablisienne ao padrão internacional de excelência, valorizando os terroirs de Chablis.
Em 2023 Estelle Roy assumiu o importante papel de enóloga-chefe, trazendo sensibilidade moderna de técnicas sustentáveis e respeito com o terroir e a tradição centenária.
A expressão dos vinhos da região de Chablis, onde a Chablisienne é referência, se dá através da composição dos solos de predominância Portlandiano e Kimmeridgiano. Solos kimmeridgianos, com idade geológica de mais de 150 milhões de anos (período jurássico), trazem vinhos de caráter mineral e complexos.
Já os solos Portlandianos dão origem a vinhos de maior frescor e leveza, com ênfase na acidez e pureza da fruta, expressando um terroir mais jovial de Chablis.

Petit Chablis, 2023
As vinhas possuem, em média, 15 anos de idade. A vinificação acontece em aço inox, com fermentação e amadurecimento sobre borras finas.
Este Petit Chablis é vibrante e cheio de frescor. Apresenta coloração dourada pálida, com brilho e limpidez. Com um nariz expressivo, entrega frutas cítricas e tropicais (limão, toranja, abacaxi), frescor, notas salinas e toques de sílex. Com aeração, aparecem ainda delicadas notas de amêndoas frescas.
Em boca, destaca-se pela vivacidade e perfil frutado, e oferece uma mineralidade marcante, com final salino e prolongado.